八千代伝 黒こうじ仕込み

しんしんとした山の気に満ちた猿ヶ城渓谷。
深山の青い嵐がざわざわと青葉を揺らして、
谷から峰へと渡ってゆく。
目を閉じると、心は解き放たれて、
大空へ浮遊するような感覚に溺れる。
まるで天空のゆりかごに身を委ねたような心地よさに、
あらためて大自然の偉大さを知る。
そんな深山の山懐に、
総かめつぼ仕込みの小さな焼酎蔵「猿ヶ城渓谷蒸留所」。
かめつぼに仕込まれた「八千代伝・黒こうじ」のモロミは、
まるで地球の息吹。
熱いマグマのようにブクブクと飛びはねている。
まさにかめつぼの中にある小宇宙。
「八千代伝・黒」が誘って、心は漆黒の宇宙へ。
蔵人憲章第2条
「信念を持って王道を行く。決して覇者を求めず」
熟成という「時」を経て香りを磨き、抜群のコクとキレを誇る。
八千代伝・黒こうじ仕込み、ご愛飲くださいますように。 (瓶の裏面ラベルより)

八千代伝酒造は、平成22年、平成23年とNHKの「たべもの一直線」で紹介された蔵元です。
30年間休業していた家業の焼酎造りを平成16年に三代目社長八木栄寿氏が、
豊かな大自然を有する国有林「猿ヶ城渓谷」に蔵を移築し再興を果たしました。
仕込みはすべての行程を昔ながらのかめ壺で行う総かめ壺仕込みです。
初造りの杜氏には吉行正己氏を迎え、徹底的に若手蔵子に技能伝承を図りました。
現在は、吉行杜氏は後見役に回り、八木大二郎氏が杜氏として蔵子とともに仕込みに当たっています。
昭和3年創業当時の銘柄「八千代」を「伝」承する八千代伝は自社農園にて自社栽培された良質なさつまいもを使用し、一次仕込み、二次仕込みすべてをかめ壺で発酵させる「総かめ壺仕込み」を行っています。
また、仕込み水には猿ヶ城渓谷の地下水を使用し、国有林「猿ヶ城渓谷」の真っただ中で、きれいな水、
澄んだ空気のもと豊かな大自然の恩恵をふんだんに受け、おいしい焼酎造りに励んでいます。
「思いはひとつ、うまい焼酎をつくること」を胸に刻み、
総かめ壺仕込みの焼酎造りに日々まい進している蔵です。

濃厚な味わいでありながら、キレがいい焼酎です。

銘柄:八千代伝 黒こうじ仕込み
かな:やちよでん くろこうじじこみ
原料:さつまいも・米麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:1,800ml
価格:2,415円
蔵元:八千代伝酒造株式会社 猿ヶ城渓谷蒸留所
郵便番号:891-2111
住所:鹿児島県垂水市新御堂鍋ヶ久保1332番地5
電話番号:0994-32-8282
FAX番号:0994-32-8283

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