黒真珠

美しい海と自然がなければ決して採ることのできない黒真珠。まさに八重泉の「琉球泡盛・黒真珠」は八重山の清らかな水と自然が創り出した泡盛の中の宝石。芳醇でちょっと贅沢な味わいのする泡盛です。  「蔵元のHPより」

「黒真珠」は老麹で仕込んだもろみを伝統の味を守るべく八重山に伝わる直火式地釜という蒸留方法を採り入れています。また、泡盛本来の旨味を残すために濾過を極力控える粗濾過を行っています。その中で特に良品の部分を取り5年間熟成させてあります。泡盛本来の旨味をしっかりと残しているため、上品な含み香と独特のふくらみある味わいが楽しめます。風味が良くてコクのある泡盛のなかの泡盛といえます。
酒屋さんの陳列棚に一本だけ鎮座しておりました。黒色の瓶に銀色に光り輝くラベル、ひときわ目を引くその風貌に吸い寄せられるように購入しました。お値段・アルコール度数ともに少々高めでしたが、その高さよりも遙かに高い泡盛本来の味わい。晩酌にチビチビと呑んでおります。

銘柄:黒真珠
かな:くろしんじゅ
原料:米こうじ
使用麹:黒麹(老麹)
蒸留方法:常圧
アルコール度数:43度
貯蔵方法:ステンレスタンク
熟成期間:5年
容量:1,800ml
価格:4,050円
蔵元:有限会社八重泉酒造
郵便番号:907-0023
住所:沖縄県石垣市字石垣1834番地
電話番号:0980-83-8000
FAX番号:0980-82-3791

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