甕つぼ仕込み

本格焼酎 甕つぼ仕込み
 焼酎を造る過程で、原料のさつま芋と米こうじを混ぜ合わすと、
醗酵が始まり、容器内で循環が行われるが、小さな甕(かめ)を使用することで、
原料がまんべんなく混ぜ合わされ、更に手作業で櫂(かい)を入れて混ぜる事で、
温度の均一化を図り、原料のもっている特性を最大限に引き出せるのが
(甕つぼ仕込み)です。手間と時間と職人の技が造り上げたまさに手造りの逸品です。
どうぞ御賞味下さい。
                   (瓶の裏面ラベルより)

一次仕込はもとより、二次仕込も地中に埋め込まれた500~600リットルのかめつぼにて仕込み、発酵を終えたもろみを杉の木でできた木桶蒸留器を使って蒸留した本格焼酎。
薩摩の伝統的製法のこだわりの逸品。

銘柄:甕つぼ仕込み
かな:かめつぼしこみ
原料:さつまいも・米麹
麹:白麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25 度
蔵元:三和酒造株式會社 無双蔵蒸留所
郵便番号:891-0132
住所:鹿児島県鹿児島市七ツ島一丁目一番一七
電話番号:099-284-2180
FAX番号:099-284-2190

[0054]

  1. コメントはまだありません。

  1. トラックバックはまだありません。

コメントするには、 [ ログイン ] する必要があります。