カテゴリー : 芋焼酎

梟 芋焼酎原酒 37度

梟 芋 原酒  蔵の中でゆっくりと長い時間眠りについていた梟が羽ばたきの時を迎えました。甕壺で丹念に仕込み、しっかりと長期熟成した原酒で、芋本来のうまみ(甘み)、こく、香りをお楽しみください。
この梟は皆様方にきっと幸せな一時を運んでくれると思います。                  (瓶の裏面ラベルより)

人気麦焼酎の「梟 40度」の姉妹品として登場したこの焼酎は、じっくりと長期間熟成貯蔵をすることで、とてもまろやかで濃厚な味わいに仕上がっています。呑み口はとても優しく芋焼酎好きの人にとっては病み付きになりそうな焼酎です。原酒ということで、度数は高いのですが、それを感じさせない呑口は、高度数の焼酎をあまり呑まれない方にもお勧めできる呑みやすさです。

銘柄:梟 芋焼酎 原酒37度
かな:ふくろう いもしょうちゅう げんしゅ37ど
原料:芋・米麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:37度
貯蔵方法:甕壺
熟成期間:
容量:720ml
価格:3,240円
蔵元:研醸株式会社
郵便番号:830-1214
住所:福岡県三井郡大刀洗町大字栄田1089番地
電話番号:0942-77-3881
FAX番号:0942-77-2687

【0273】

?ないな

神の使いである野生の鹿が生息する霧島連山の名水中の名水、えびの高原の水は、えびの高原原生林に降り注ぐ雨や霧を長い年月かけて霧島の火山性地層で濾過されミネラルがたっぷりの水です。この名水が伏流水として流れるえびの市やその隣の小林市では、自然が豊かでないと生息するのが困難な蛍が生息します。その自然の力あふれる水で仕込み醸造したくせのない素直な芋焼酎が「?ないな}です。南九州のシラス台地で太陽をいっぱいに浴びてそだった、鹿児島志布志地域の甘藷 黄金千貫(こがねせんがん)100%と、えびの高原の名水で育てた米と秘伝の米麹でできた焼酎です。このまさにプレミアムな焼酎「?ないな」は、芋焼酎の旨み、米焼酎のさっぱり感を併せ持つ焼酎です。最初に口にふくんだときの果物のようなフルーツ感とまろやかさが特徴です。ほのかな甘みとしっかりとした旨みが交差し、徐々に焼酎独特の切れと、のどを焦がす焼酎独特の感覚が病み付きになりそうです。
商品名の「?ないな」は、商品開発段階にあった1999年に完成した酒質の試飲に参加した人が「ないなぁ?こいは!」(何だ!?この旨い焼酎は!)と叫んだことから命名されたそうです。製造方法を公表せずに謎めいた焼酎「?ないな」は生産量が少なくプレミアムな焼酎といえます。
優しい香りと優しい口当たりの呑み口で、とても呑みやすく仕上がっているので、ついつい呑みすぎてしまう焼酎です。

銘柄:?ないな
かな:ないな
原料:さつまいも・米(国産)・米麹(国産米・タイ産米)
使用麹:
蒸留方法:常圧蒸留
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
熟成期間:
容量:900ml
価格:1,350円
蔵元:明石酒造株式会社
郵便番号:869-4221
住所:宮崎県えびの市大字栗下61番地1
電話番号:0984-35-1603
FAX番号:0984-35-0340

【0273】

赤芋 ハツダレ 明るい農村

明治44(1911)年創業の蔵で、地元の田口地区の人々が呑む焼酎を造る蔵としての田口酒造場が始まりです。創業時から蔵に伝わっている甕壷は、全部で54本だが一つ一つ色も形も違う日本製の和甕を使っています。これは柔らかな風味に仕上げるという蔵元の拘りだそうです。霧島町は人口5000人の小さな農村ですが、1000mを越える山々が連なり、火口湖が背観に彩りをそえる風光明媚な町です。霧島町蒸留所は、町の中心部と鹿児島県最大の神社「霧島神社」のほぼ中間のところにあります。蔵の背後には高千穂連山がそびえ、美しい霧島川が流れるといった自然環境の豊かなところにあります。蔵の能力は年間800石ほどと鹿児島県ではもっとも小さな蔵の一つです。でも、小さな蔵だからこそ農村の魂と汗の結晶であるさつま芋と米、そして霧島山系の清水を使って生まれた「明るい農村」は、やや辛口ながらコクのある焼酎です。
芋焼酎は蒸留過程で「初垂れ(ハツダレ)」「中垂れ(ナカダレ)」「末垂れ(スエダレ)」の順に出てきます。蒸留を始めて最初に出てくる部分を「ハツダレ」と言ってアルコール度数が非常に高く加水する前のアルコール度数は70度位で、それを薄めて44度にしています。またこの部分は度数が高いだけではなく焼酎の旨味がぎっしりと詰まっています。1500kgの赤芋からわずか10ℓしか取れない稀少な赤芋のハツダレが「赤芋 ハツダレ 明るい農村」です。
口に含むと、度数の高さよりも赤芋特有のやわらかな甘みとフルーティーな香りが口いっぱいに広がります。このハツダレも冷凍庫でギンギンに冷やして呑むのがお勧めです。
暑い日中での仕事を終え、風呂あがりに冷たいハツダレで喉を潤す。まさに至福のひとときです。

銘柄:ハツダレ 明るい農村
かな:はつだれ あかるいのうそん
原料:綾紫(甘藷農林47号)・米麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:44度
貯蔵方法:
熟成期間:
容量:300ml
価格:2,500円
蔵元:株式会社霧島町蒸留所
郵便番号:899-4201
住所:鹿児島県霧島町霧島田口564番地1
電話番号:0995-57-0865
FAX番号:0995-57-0865

【0272】

坊津

坊津は、遣唐使の発着地として知られ、かって日本三津のひとつとして栄えた港です。多くの海外文化が流入した窓口でもあり、焼酎もそのひとつです。本格焼酎「坊津」は焼酎原料として最適のサツマイモである黄金千貫を使用し、昔ながらの甕仕込みでじっくり醗酵させ、蒸留して得られる原酒の旨味をそのまま残したこだわりの焼酎です。甕と熟練杜氏の醸し出す暖かな味わいをお湯割りでお楽しみ下さい。  (瓶の裏面ラベルより)

焼酎の原料となる 「甘藷」の別名が 「薩摩芋」であることからも分かるように、芋焼酎は薩摩藩の特産品でした。藩の領地の80%が火山灰で厚く覆われており、米の節約につながる芋焼酎造りの税金を免除したため、それ以前の米焼酎から急速に芋焼酎に転換していったそうです。「さつま白波」で有名な薩摩酒造の当主・本坊家が芋焼酎を造り始めたのは明治42年(1909)でした。そして昭和11年(1936)に株式会社化し、火の神蒸溜所、頴娃蒸溜所、塙蒸溜所と醸造蔵を増やしていきました。平成4年(1992)に花渡川のほとりに立つ創業以来の本社工場(花渡川蒸溜所)を、薩摩焼酎の資料館としての役割も併せ持つ持つ見学工場「明治蔵」として公開しています。
芋焼酎は、米焼酎と同じ蒸米と焼酎麹で仕込んだ醪に、蒸米のかわりに蒸したサツマイモを加えます。芋焼酎は、収穫期である8月から11月までしか造れない贅沢な飲み物といえます。焼酎蔵元は、その可能性を探るために原料の芋や麹・酵母を、また、江戸や明治時代の古式製法の再現などさまざまに研究を重ね、商品化に取り組んでいます。
「坊津」は、博物館的な位置づけを持つ「明治蔵」の謹製です。木の蒸留器、木の麹室など、昔ながらの木製道具を用い、水は蔵近くの良質な地下水を使用し、甕仕込みで、機械などに頼らない自然に任せる芋焼酎古来の製法で造られています。

薩摩酒造の明治蔵さんが謹製された古来の味を再現した芋焼酎「坊津」は、原酒の味をそのまま残すことに拘っており、まろやかで暖かみがあるなかにもキレがあり、ボディーもしっかりと感じられる焼酎です。瓶ラベルにはお湯割りを勧めていますが、ストレートやロックで楽しんだほうがより味わいが感じられるような気がします。

銘柄:坊津
かな:ぼうのつ
原料:甘藷(鹿児島県産)・米麹(国内産米)
使用麹:白麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:ホーロー
熟成期間:
容量:1,800ml
価格:2,625円
蔵元:薩摩酒造株式会社 明治蔵
郵便番号:898-0025
住所:鹿児島県枕崎市立神本町26番地
電話番号:0993-72-1231
FAX番号:0993-72-5554

【0265】

すいがこい

本格芋焼酎は醗酵させたもろみを加熱し蒸気を冷却させてできあがります。この焼酎は蒸留機内の気圧を下げることによりもろみを低い温度で蒸留し間接加熱によりもろみが濃縮され粘度が高まりキレのあるクセのないマイルドな香り豊かな味に仕上がります。さらに香り高くさらに美味くオンザロック・水割り・お湯割り・ストレートと幅広く楽しめます。 
(瓶表ラベルより)

丸西焼酎は、鹿児島県の有明町で昔ながらの焼酎造りにこだわり、伝統の味と甕仕込み(甕壷は、約90年前の創業当時から使っている)を受け継いでいる焼酎蔵です。丸西焼酎では、不純物を取り除くために蒸留を早い段階でとめて、残りのモロミを翌日の蒸留に回すという独特の蒸留方法を用いており、アルコール度数45度という通常よりも高い度数の原酒で熟成させるなど、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。
「すいがこい」は、豊かな甘い香りと口あたりのいい芋の甘みと深みのある味わいながらキレもありスッキリした味わいが地元の焼酎好きのなかでも高い評価をうけております。芋焼酎を初めて呑まれる方や芋焼酎の香りが苦手な方にお勧めできる焼酎です。

銘柄:すいがこい(酔かこい)
かな:すいがこい
原料:さつまいも・米麹
使用麹:白麹
蒸留方法:減圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
熟成期間:
容量:1,800ml
価格:2,100円
蔵元:丸西酒造合資会社
郵便番号:899-7503
住所:鹿児島県志布志市有明町蓮原1397番地1
電話番号:099-475-0111
FAX番号:099-475-0121

【0264】