カテゴリー : 麦焼酎

高千穂

厳選された大麦を「黒麹100%(全量)」で仕込み、
昔ながらの「常圧蒸留方式」で蒸留した原酒を貯蔵させました。
従来のむぎ焼酎に比べ、これまでにない「やわらかさ」「あまみ」「香ばしさ」を醸しだし、コクがより一層増した味わいです。 
焼酎造りの原点にこだわった杜氏の逸品です。

黒麹全量仕込みとは、通常の一次仕込み(麦麹)・二次仕込み(麦)という風に仕込むのではなく一次仕込み(麦(黒)麹)のみでの仕込みを言います。
この「高千穂」はこの全量仕込みで造られており、全量仕込み特有の芳醇な旨みを感じることができます。麦焼酎によく感じられるアルコール的な香りもなく、原料の旨みをしっかりと味わうことができる焼酎です。
また、割り水にも拘っており、阿蘇の名水百選にも選ばれている白水村白川水源の天然水を使っております。綺麗な口当たりと後味のすっきりさはこの水によるものかと思われます。
麦焼酎の爽やかさ、黒麹のまろやかな旨みと甘みが楽しめる焼酎です。

銘柄:高千穂
かな:たかちほ
原料:麦・麦麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:900ml
価格:1,040円
蔵元:高千穂酒造株式会社
郵便番号:882-1102
住所:宮崎県西臼杵郡高千穂町大字押方925番地
電話番号:0982-72-2323
FAX番号:0982-72-3323

[0165]

知心剣

本格麦焼酎 知心剣
原材料には、国産二条大麦を100%使用。全て麦麹で仕込んだ、麦本来の甘い香りと味わい。さらには、独自の低温蒸留と貯蔵方法により、香りを引き立たせ、口あたりのよい味わいに仕上げました。水割りでいっそう際立つ、『香り高く、飲みやすい』味わいが特徴です。
「しらしんけん」は大分の方言で「一生懸命」のこと。造りに真摯に取り組む姿勢を「知」・「心」・「剣」で表現・「剣が如く、心を磨き、己を知る」。「一点の曇りなく剣を磨くように。心を磨き、自己を知ることで自己を高めていく」という。匠の強い信念をもって、「しらしんけん」造りにこだわった麦焼酎です。   (瓶の裏面ラベルより)

「知心剣」は、一次仕込みも二次仕込みもともに麦麹のみで仕込を行う手間暇かけた全量麦麹仕込の焼酎です。一次に麦麹を、そして二次に蒸した麦を使用する一般的な麦焼酎に比べて、一次だけでなく二次原料も製麹するため、時間を多く要し、原材料の量から収穫できるアルコール量が少ない贅沢な仕込を行っています。そのため、今までに無い麦本来の甘い香りと味わいに仕上がっており、ストレートでもとても呑みやすい焼酎です。
この焼酎は大分・臼杵の藤居酒造さんが造り、宝酒造が全国展開で販売しております。

銘柄:知心剣
かな:しらしんけん
原料:麦・麦麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:2,280円
蔵元:藤居酒造株式会社 
郵便番号:875-0201
住所:大分県臼杵市野津町大字野津市213番地2
電話番号:0974-32-2008
FAX番号:0974-32-2410
販売:宝酒造株式会社
住所:京都市伏見区竹中町609番地
電話番号:092-938-2458
FAX番号:092-939-2553

[0164]

MELLOWED KOZURU 磨

淡い琥珀色の輝き、
芳醇な香りと豊かなコクのある旨味は、
麦焼酎長期貯蔵酒の逸品です。
料米の濃醇な味わいと、まろやかで端麗な味をもつ麦、その双方の良さを最大限に引き出し
ブレンド貯蔵した「メローコヅル磨」は、当社の蒸留技法と貯蔵技術の粋を集めて作った新しい
タイプの100%長期貯蔵焼酎です。
三年以上の貯蔵熟成酒は、まるで「ウイスキー」のようです。
100%樫樽貯蔵による旨みのある麦焼酎の貯蔵酒に
コクのある長期貯蔵の米焼酎をブレンドし、
豊かな味わいが生まれます。
ロック・水割り・お湯割り全て美味しくいただけますが、 一口目は是非ストレートでお試し下さい。
本物の焼酎の凄さがわかります。

「メローコヅル 磨」の焼酎の大きな特徴は、麦と米の原酒をブレンドする前にそれぞれの原酒を樽で熟成させていることです。そのせいでしょうか、普通焼酎は無色透明に近い色合いですがこの「メローコヅル磨」は、ウィスキーのような黄金色とはちょっと違うけど淡い黄色をしてます。そして、樽熟成の効果でしょうか香りも麦や米とは違います。
さて「メローコヅル」というちょっと変わったネーミングですが、何故このような名称を付けたのでしょうか。ラベルには、カタカナで「メローコヅル」と書いてあり、それと併記して英文で大きく「Mellowed KOZURU」と書かれています。『mellowed』とは英語で熟成するという意味です。そして『コヅル』は、小正醸造の主力焼酎「小鶴」の系津を表しているのでしょうか。。
ということで、「メローコヅル」を出している小正醸造のホームページを訪れてみると、メローコヅル・シリーズが紹介されていました。
まず、「メローコヅル35」は、米焼酎の原酒を樫樽で貯蔵して熟成しています。アルコール度はその名のとおり35度あります。そして「メローコヅル・エクセレンス」は、米を原料にした原酒を樫樽で貯蔵、長期熟成したもので、アルコール度は41度にもなります。もうこうなると焼酎の域を超えていると言ってもいいでしょう。2009年モンドセレクションのスピリッツ&リキュール部門において最高金賞を獲得したとのことですが納得します。つまり、世界に認められた焼酎ということですね。
さて、こうした輝かしいメローコヅル・シリーズの、いわば底を支える「磨(みがき)」はどのような焼酎に出来上がっているのでしょうか。
いつものようにストレートで口に含むと刺激が少なく、米焼酎特有の芳醇な香りと味わいが口に広がり、のど越しもまろやかでした。ただ、焼酎好きの方には少し物足りないと感じられるかもしれません。

銘柄:MELLOWED KOZURU 磨 (メロー小鶴 磨)
かな:めろーこづる みがき
原料:麦・麦麹 米・米麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:樽貯蔵
貯蔵年数:3年以上
容量:720ml
価格:1,008円
蔵元:小正醸造株式会社 
郵便番号:893-3101
住所:鹿児島県日置市日吉町日置3309番地
電話番号:099-292-3535
FAX番号:099-292-5080

[0160]

黒和ら麦

国産大麦だけを、贅沢に丁寧に仕込みました。
麦なのにまろやかなコク、麦だからキレる後味。
新しい味わいの麦焼酎です。  
《瓶裏ラベルより》

福岡県久留米市田主丸町にある楽丸(たのしまる)酒造で造る、国産大麦100%、黒麹、常圧蒸留で仕込んだ個性的な本格麦焼酎。※国産大麦:北海道産サッポロビール協働契約栽培大麦
みのう連山と筑後川に囲まれた土地、久留米市田主丸町にある「楽丸(たのしまる)酒造」は、楽しいが生まれるという、街の名前の由来から名付けられた蔵です。この蔵の造る焼酎「和ら麦」の特長は、酒質がきれいな事。その理由のひとつに【磨く】ことがあります。原料の麦の糠(ぬか)が落ちるまで徹底して磨き、その原料を仕込む蔵の設備も磨きます。そして原料の持つ本来の味わいを引出していきます。
こうした地道な作業を通して、この蔵独自の吟醸酒を思わせる香りとみずみずしい味わいが生まれるのです。
3名で手をかけて焼酎を造っております。
まず呑んですぐ,際立って感じたのは炒ったような嫌味のない香ばしさ!
のど越しも切れも心地よい!
500CC容量なので試しやすい量なのも嬉しい。

100%素材を道産ものにこだわっているところもなかなかありそうでない。
生産は「薬丸酒造」さんが造っています。
本格焼酎の王道を知り尽くす焼酎職人の造りだすこの「黒和ら麦」!
原料の大麦には国産大麦(北海道産)を100%使用し、芋焼酎のような力強いコクと、麦焼酎の魅力であるキレのある後味を実現した麦焼酎です。その個性的で新しい味わいはお客様から高い評価を頂いています。

銘柄:黒和ら麦
かな:くろわらむぎ
原料:麦・麦麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:25度
貯蔵方法:樫樽
貯蔵年数:3年以上
容量:500ml
価格:1,000円
蔵元:株式会社楽丸酒造 
郵便番号:839-1213
住所:福岡県久留米市田主丸町益生田569番地1
電話番号:0943-73-1544
FAX番号:0943-73-1544

[0157]

本格麦焼酎 つくし [黒ラベル]

個性的な香りと、しっかりとした深い味わいが特徴の本格麦焼酎です。
伝統の黒麹を使用して仕込んだもろみを、昔ながらの方法で蒸留しました。
5年以上寝かせた原酒をブレンドした柔らかな口当たりをお楽しみください。
「つくし」という名前は北部九州の古代王朝筑紫国(つくしのくに)にちなんで名づけました。
          (瓶裏ラベルより)

“つう”好みのプレミア焼酎です。5年原酒をブレンドしており、その個性的な味わいが堪能できます。

伝統的な黒麹で造り上げたもろみを常圧蒸留法にて蒸留し五年以上熟成した原酒(長期貯蔵酒)をブレンドして造っています。柔らかな口当たりと旨みを持つ、西吉田酒造さん渾身のプレミアム麦焼酎です。
昔ながらの「常圧蒸留法」により、しっかりとした深みのあるコク・旨み・麦焼酎独特の香ばしい風味を絶妙に再現されています。焼酎通にはたまらない造りの重厚な麦焼酎でしょう。
美味しい飲み方はお湯割りやロックで。そして料理は、 中華料理や鉄板料理など、香りの強い食事に良くあうと思います。

銘柄:本格麦焼酎 つくし
かな:ほんかくむぎしょうちゅう つくし
原料:麦・麦麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:5年以上
容量:720ml
価格:1,365円
蔵元:西吉田酒造株式会社
郵便番号:833-0041
住所:福岡県筑後市和泉612番地
電話番号:0942-53-2229
FAX番号:0942-52-4088

[0153]