アーカイブ : 2009年 2月

しまっちゅ 伝蔵

奄美の豊沃な大地の恵と豊かな自然の中で、永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法でじっくりと醸しあげた
「しまっちゅ 伝蔵」。
喜界島は鹿児島から380㎞の洋上の鹿児島県奄美大島諸島に浮かぶエメラルドグリーンのキレイな海に囲まれた周囲48.6㎞の珊瑚礁の島だそうです。(行ってみたい!)

人口は約8800人で、自然に恵まれ緑あふれる南の楽園は、あまりの美しさに通称「クレオパトラアイランド」と呼ばれているそうです。
喜界島酒造は島の海岸沿いにある1916年(大正5年)創業の蔵で、自然環境が厳しいながらも、それにそうた自然環境を焼酎づくりに生かし、蔵ならではの焼酎をつくりだしています。

「 しまっちゅ伝蔵」は、喜界島の豊沃な大地の恵みと豊かな自然の中で、永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法でじっくりと醸しあげた黒糖焼酎です。
黒糖焼酎の味を全面に出し、昔ながらのコクのある味と香りです。
一杯の、この甘い香りの芳醇な酒には大陸を伝わってきた悠久の時間と奄美の歴史が派々と息づいており、黒糖焼酎は奄美諸島そのものといえるでしょう。

奄美の豊沃な大地の恵と豊かな自然の中で永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法でミネラル分を多く含む島の水を使うことにより「もろみ」の発酵が促され、独特の風味を持つ黒糖焼酎がじっくりと醸しあげられるのです。
そして、さらにこれを2年間貯蔵することにより、昔ながらのコクと味のある焼酎にしあがっています。
商品名「しまっちゅ」は方言で島の人の意で、「伝蔵」は蔵に伝わる技で造ったという意で命名したそうです。

黒糖焼酎らしい甘く少し香ばしいような風味とコクが深く浸みわたり、豊かな黒糖の味と香りが楽しめます。
確かに美味しいです!
クセがありすぎるわけではないので、誰でも美味しく呑めると思います。

銘柄:しまっちゅ 伝蔵
かな:しまっちゅ でんぞう
原料:黒糖、米麹
麹:白麹
蒸留:常圧
アルコール度数:30度
蔵元:喜界島酒造株式会社
郵便番号:891-6201
住所:鹿児島県大島郡喜界町赤連2966番地12
電話番号:0997-65-0251
FAX番号:0997-65-0947

[0015]

黒伊佐錦 原酒

『焼酎党のあいだでは安定した人気を誇り、鹿児島を代表する黒伊佐錦。
その原酒を充分に熟成貯蔵し、全く割り水をせずに瓶詰めにしました。
原酒ならではの濃厚で芳醇な香りと、度数を感じさせない滑らかな口当たりをおためし下さい。』

というわけで、今夜の飲み伴侶は「黒伊佐錦 原酒」です。
ウイスキー並みの37度というアルコール度数ですが、流石に原酒です。
すこし口に含んだだけでいっぱいに芋の香りが広がり、ほんのりした甘味とコクのあるやわらかな口当たりとあいまって黒麹の濃厚な香りが鼻をくすぐりました。
晩酌には贅沢、と思えるほどの美味さです。

焼酎のストレートをグラス片手にチビチビと・・・。
家呑みが楽しくなり、それにどっぷりとはまっている小生。。。
もはや、やまぎれもないOZIOサン(オジオ)でしょうね。

銘柄:黒伊佐錦・原酒
かな:くろいさにしき・げんしゅ
原料:さつま芋、米麹
麹:黒麹
蒸留:常圧
アルコール度数:37度
蔵元:大口酒造株式会社
郵便番号:895-2506
住所:鹿児島県伊佐市大口原田643番地
電話番号:0995-22-1213
FAX番号:0995-22-9381

[0014]

芋焼酎 大黒

スーパーで、ふと見つけた焼酎。
昭和を彷彿させるレトロなラベルに懐かしさを感じて、おもわず買ってしまった松崎酒造さんの芋焼酎「大黒」です。

松崎酒造さんは、明治42年に市来地区で初めて芋焼酎を造ったといわれる、松崎吉次郎が創業者だそうです。
以前は「薩摩の国」なる焼酎もあったそうですが、現在は「大黒」のみ、一銘柄のみで商いをする蔵は珍しいのではないでしょうか。
ほぼご家族だけで醸す黄金千貫100%を使用して創っているそうです。
それだけこの焼酎に込める思いが強いのかもしれませんね。
この「大黒」は香に少し特徴があり、ちょっと果実っぽい感じがします。
飲み口はいがいとあっさりとして引けがいいですね。

焼酎の名前は、ラベルから想像するに七福神の一人『大黒天』に因んだようです。
芳醇な香りと味わいの為に原酒を地下水豊富な土地の地下タンクに貯蔵し、品温の変動を小さくして熟成する工夫がされているそうです。
手作り醸造ならでは飲み口は、フルーティーさを感じる芋の香りが楽しめます。
食中酒としても最適だと思います。

銘柄:大黒
かな:だいこく
原料:芋、米麹
麹:白麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25度
蔵元:松崎酒造合名会社
郵便番号:899-2103
住所:鹿児島県日置郡市来町大里232番地
電話番号:0996-36-5485
FAX番号:0996-36-5485

[0013]