アーカイブ : 2009年 10月

新焼酎

本年産初堀り芋使用 新焼酎 手造り甕仕込み

今年もよい焼酎ができました。本年産初掘り芋使用「新焼酎」は、選び抜かれた初掘り芋を使用し、さらに美味しい焼酎をつくりあげました。
新焼酎特有の甘い味わいをご堪能ください。
蒸留後すくい取りにより軽く油脂分を除去していますので時には旨味成分である高級脂肪酸等が固まることがありますので、よく振ってからお飲み下さい。
なお、日光、特に紫外線により酒質が変化しますので冷暗所等に保管しなるべく早目にお飲み下さい。
                ≪ 瓶のラベルより ≫

新焼酎とは、一般的にはその年の秋に収穫された芋で、今年初めて製造した焼酎を年内に販売するものをそう呼んでいます。
ですから、新焼酎は大量に生産されることは少なく、期間限定に近い形での扱いになっています。
その味は採れたての芋の旨みが多く含まれ、若く華やいだ香りや甘さが高く、原料の持ち味を一番活かした焼酎といわれています。
「新焼酎」は鹿児島県や宮崎県の酒造メーカー数社が造っていますが、今回入手できたのは山元酒造さんの焼酎でした。
「焼酎のヌーヴォ」と言われていますが、たしかにフルーティーで飲みやすく芋の味わいがストレートに楽しめる焼酎だと思いました。

銘柄:新焼酎
かな:しんしょうちゅう
原料:さつま芋・米麹
麹:黒麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25 度
蔵元:山元酒造株式会社
郵便番号:895-0066
住所:鹿児島県薩摩川内市五代町2725番地
電話番号:0996-25-2424
FAX番号:0996-25-2423

[0044]

本格焼酎「海童」祝の赤

HAMADA SYUZOU JAPANESE
TRADITIONAL
SHOCHU “KAIDO” (表ラベル)

こしき海洋深層水使用
本格焼酎「海童」祝の赤
鹿児島県産のさつま芋・黄金千貫を黒麹で仕込み割水に竜宮伝説の島、甑島(鹿児島県いちき串木野市西片海上)で取水される、こしき海洋深層水を使用した芋焼酎です。
お好きな飲み方でたくさんの仲間と味わって下さい。  (裏ラベル)

赤色の瓶が目を引きます。原料は鹿児島産黄金千貫にこだわり、また竜宮伝説の島で取水される「こしき海洋深層水」を100%割り水に使用しています。
昔ながらの黒麹仕込みで、ボトルデザインとは対照的に口当たりが柔らかく、香ばしさと甘味が心地よくコクのある味わいの本格派の芋焼酎といえます。

銘柄:「海童」祝の赤
かな:かいどう いわいのあか
原料:薩摩芋・米麹
麹:黒麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25 度
蔵元:濱田酒造株式会社
郵便番号:899-2101
住所:鹿児島県いちき串木野市湊町4丁目1番地
電話番号:0996-36-5771
FAX番号:0996-36-5772

[0043]

にごり焼酎

黒こうじ甕壺仕込み さつまおごじょ
芋製 本格焼酎

厳選したさつま芋「黄金千貫」を原料に、黒麹、甕壺仕込みと手造り工場で丹念に造り、焼酎の旨味成分を逃がすことなく瓶詰めにしました。
 (瓶ラベルより)

厳選した「コガネセンガン」を原料に、黒麹・甕仕込みで丹念に造り上げた焼酎が「にごり焼酎」です。
この焼酎は昔の焼酎のように最低限の濾過しかしないために白濁しています。
でも、この白濁には旨みや香味成分が多く含まれているので、ストレートで飲んでも、まろやかさと程よい旨みを楽しむことができる焼酎です。

「焼酎に含まれる旨味成分の高級脂肪酸エチルエステル等が表面に浮上したり、沈殿物となりますが、自然のままのものですので安心してお飲みください。」とのことでした。

銘柄:にごり焼酎
かな:にごりしょうちゅう
原料:さつまいも・米麹
麹:黒麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25 度
蔵元:山元酒造株式会社
郵便番号:895-0066
住所:鹿児島県薩摩川内市五代町2725番地
電話番号:0996-25-2424
FAX番号:0966-25-2423

[0042]

紅鉄幹

「紅鉄幹」は、さつま芋の中でも高品位な紅あづま芋使用。
さつま芋を蒸し上げたときのほっこりとした甘い香り、口に含んだときの旨味のある甘さをオンザロック、ストレートでお飲みいただくか、割水をするとさらにうまさが増します。
5対5の割合で割り水をし、カンをつけてお飲みいただくとさらに旨味、甘みが引き立ち、よりおいしくいただけます。
            (瓶のラベルより)

オガタマ酒造の主力である「鉄幹シリ-ズ」は、
蔵のある薩摩川内市を愛した詩人「与謝野鉄幹」にちなんでいるそうです。
ラベルに描かれた着物姿の男性も与謝野鉄幹をイメージしているのでしょうか。
しかし、この「紅鉄幹」は上品でまろやかな味であり、奥さんの「与謝野晶子」のイメージの方があうように思うのですが・・・。

「紅東(べにあずま)」を原料芋としてつくられた「紅鉄幹」はふくよかな芋の香りに焼き芋のようなふっくらとした上品な甘い味わいがあり、まろやかに仕上がっています。

銘柄:紅鉄幹 
かな:べにてっかん
原料:さつま芋、米麹
麹:黒麹+白麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25度
蔵元:オガタマ酒造株式会社
郵便番号:895-0005
住所:鹿児島県薩摩川内市永利町2088番地
電話番号:0996-22-3675
FAX番号:0996-25-0919

[0041]

博多麦焼酎 天盃

香り豊かにして味にコクあり、
 旨味自然のままにして
        飲みくちよし。

製造蔵元の地元筑紫平野産二条麦を100%使用。
明治三十一年創業以来の心を込めた独自の手造り製法。
「博多むぎ焼酎」はこの原料と製法にこだわり、
半年以上の熟成を経て生まれました。
薬品加工・添加物を一切廃した天然風味の本格焼酎をどうぞお楽しみ下さい。
              《ここまでラベルより》

筑紫平野の自然に育まれ、黄金色の穂を輝かせる二条大麦。
そして、古処山脈より流れ出ずる地下水。これら原材料にこだわって
澄んだ空気の中で心をこめた独自の手づくり製法を行なっています。
大麦の精麦歩合は60%、麹も酵母も九州育ちの白麹に吟醸酵母を使っています。
それと、低温仕込天盃は常圧再蒸留(天盃式蒸留機)で二度蒸留します。
小細工無用一切なしで、炭素やイオン交換樹脂など薬品加工も一切なし。
まっすぐなうまさを追求しており、糖類などは完全無添加です。
実直な経営者(会長ご夫婦と社長ご夫婦)の性格が焼酎の味に現れています。
ふくよかな香りとさらりとした口当たりは、奇をてらわない飲み易い焼酎です。
※この焼酎は西野金陵株式会社(香川県高松市亀井町2番8号)が発売しています。
 蔵元も「博多むぎ焼酎天盃」を販売していますがラベルが違います。

銘柄:博多麦焼酎 天盃
かな:はかたむぎしょうちゅう てんぱい
原料:筑紫平野産二条大麦100%・大麦麹
麹:白麹(鹿児島県産河内式白麹)
蒸留:常圧再蒸留(天盃式蒸留)
アルコール度数:25 度
蔵元:株式会社天盃
郵便番号:838-0804
住所:福岡県朝倉郡筑前町森山978番地
電話番号:0946-22-1717
FAX番号:0946-22-1718

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