アーカイブ : 2011年 5月

やまじごろし

「やまじごろし」はJAうま特産の里芋を使った焼酎です。
里芋の日本への渡来は古く、稲作が始まった縄文時代後期より古く、奈良時代には栽培されていたといわれています。元々「イモ(奈良時代は「ウモ」)と呼ばれるものは、山で採れる「山芋」のことを指し、それと区別するために、「里で栽培される芋」の意味で「里芋」と呼ぶようになったそうです。
ただし、「サトイモ」は室町時代末期になってから現れる呼称で、奈良時代には「イヘツウモ(家の芋の意味)」、平安時代には「イヘツイモ」や「イヘノイモ」と呼ばれていたそうです。
里芋の別名には「家芋(いえいも)」「畑芋(はたけいも)」「田芋(たいも)」などがあり、これらも「山芋」に対して「人家・村里で栽培される芋」の意味からの命名なのでしょう。
里芋は種ではなく、芋で増えます。そのため昔から子孫繁栄の象徴として各地に様々な祭事が残っているようです。この「やまじごろし」は、宇摩地方(愛媛県四国中央市の旧宇摩郡地域)に吹く三大局地風のひとつ「やまじ風」を封じ、宇摩農業の更なる振興を願ってつけられたそうです。里芋を原料にしていますが、実にまろやかでくせのない芳醇な味が楽しめる焼酎です。

銘柄:やまじごろし
かな:やまじごろし
原料:里芋・麦麹・米
使用麹:
蒸留方法:減圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:1,000円
蔵元:桜うづまき酒造株式会社 
郵便番号:799-2424
住所:愛媛県松山市八反地甲71番地
電話番号:089-992-1011
FAX番号:089-992-2159

[0145]

時の超越

田主丸に三夜様という神社があり、ご祭神は月読命(つきよみのみこと)です。
月読命は、これから満月に向けてふくらんでいこうとする三日月です。
自然の時を大切に、じっくりと時間をかけて熟成した本格焼酎「時の超越」は、ストレート、オン・ザ・ロック、水割り、ソーダ割り等でお楽しみください。
長期貯蔵焼酎ならではの優雅な風味をお試しください。  《裏ラベルより》

自然の素材を大切に発酵、 単式蒸溜機で丁寧に蒸溜。
樽に寝かせてじっくり熟成。
時を越え、甘い優雅な香りと芳醇なロ当たりの麦焼酎「時の超越」。
長期貯蔵の本格焼酎ならではの優雅な風味をお楽しみください。
自然の素材を大切に発酵、単式蒸留機で丁寧に蒸留。新樽に寝かせて、3年、5年、7年とじっくり熟成。
時の封印から解かれた淡い黄金色とふくよかな香り、まろやかな口当たり長期貯蔵ならではの、優雅な風味を風味を楽しめる焼酎です。
フレンチオークの新樽に7年間熟成させた
  「紅乙女」の麦焼酎。

   オンザロックが特に最高です。
   ロック/水割りがおすすめです
商品内容 シャラント型蒸留器で蒸留した本格焼酎をフレンチオークの樽に寝かせてじっくりと熟成した焼酎です。
3年貯蔵酒に7年貯蔵酒をブレンドした逸品でございます。
その味わいはふくよかな樽の香りによく熟成した焼酎のまろやかな舌触り、優雅な風味が醸し出され独特の旨みとなっております。
紅乙女酒造が自信を持って送り出した、数量限定の熟成焼酎でございます。それはまさに焼酎を超えた祥酎。
シャラント型蒸留器(ブンランデー蒸留器)で蒸留した本格焼酎
をフレンチオーク(アリエの樽)の樫樽に7年熟成させたもの
淡い黄金色とふくよかな樫の移り香が特徴の長期貯蔵酒
この麦焼酎『時の超越』は、自然の素材を大切に発酵させ、単式蒸溜機で丁寧に蒸溜をしています。その後、樽に寝かせてじっくり熟成させた熟成焼酎です。

時を越え、甘い優雅な香りと芳醇なロ当たりの麦焼酎「時の超越」。
長期貯蔵の本格焼酎ならではの優雅な風味をお楽しみいただけます。
時の超越は、素材の持ち味を大事に発酵、単式蒸留器で丁寧に蒸留し、樽で5〜7年間熟成させたものです。眠りから覚めた時の超越は、優雅な香りを纏って口当たりを存分に楽しませてくれる麦焼酎です。

銘柄:時の超越
かな:ときのちょうえつ
原料:麦・米麹
使用麹:白麹
蒸留方法:減圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:樫樽
貯蔵年数:7年
容量:720ml
価格:1,575円
蔵元:株式会社紅乙女酒造
郵便番号:839-1233
住所:福岡県久留米市田主丸町田主丸732番地
電話番号:0943-72-3939
FAX番号:0943-73-0187

[0144]

超不阿羅王

すばらしい出来栄えの芋焼酎が満を持して登場しました。
瓶のラベルの厚みが3mm程あって、高級感の溢れる容器になっています。
味わいは個性的とは言えませんが、ストレートで口に含んだ瞬間にまったりとしていて旨さがしっかりと伝わってきて、うまくまとめている感じがしました。
名前の由来は王手門酒造の定番酒である「不阿羅王」よりももっと旨い焼酎をと真剣に追及し、不阿羅王を超える金字塔のような存在感溢れる商品になればという想いで名付けられたそうです。
この「超不阿羅王」には3つのこだわりがあるそうです。
まず一つ目は、原料芋に宮崎県大束産の有機栽培の「紅寿芋」を使用し、玄米は王手門酒造が自ら栽培した4反分のお米と麹菌には「河内式黒麹ゴールド」を使用して麹を造っています。
二つ目は、通常以上に手間ひまがかかるもろみの温度管理です。一次仕込みを高く温度設定し、二次仕込みの際は、じっくりと蒸し上げた芋を半日かけて冷却し、一次仕込みとは逆に低い温度設定からじっくりと熟成させています。
三つ目は、不阿羅王と同じく蒸留後のブレンドにこだわっています。歩留まりの極めて低い本留(ほんだれ)のみの減圧蒸留と常圧蒸留二つのブレンドに加えて、超不阿羅王では香り付けに減圧と常圧の両タイプから初留(ハナタレ)を幾分かブレンドすることで高品質の完成度の高い芋焼酎に仕上げています。

銘柄:超不阿羅王
かな:ちょうふぁらお
原料:さつま芋・米麹
使用麹:白麹
蒸留方法:常圧+減圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:古甕
貯蔵年数:4〜5年
容量:1,800ml
価格:3,035円
蔵元:王手門酒造株式会社
郵便番号:889-2401
住所:宮崎県南那珂郡北郷町大字大藤甲898番地8
電話番号:0987-21-7717
FAX番号:087-21-7727

[0143]

5年貯蔵 Black Stone

米どころ、酒どころ、まごころ秋田で生まれ育った、本格しょうちゅう『ブラック・ストーン』を
御紹介します。
清酒の吟醸香とお米の旨さを製品の命として採り入れるため永年の研究を重ね、やっと納得のいく製品が生れ育ちました。生れたてはまだ荒削りですが、ゆっくり北国のふるさとでねかせました。
キメの細かさは秋田美人を彷彿させ、格調の高さは厳しい北国の自然から由来するものと考えられます。
飲み方は、ストレート、水割、湯割、炭酸割等お好みに合わせて下さい。割る時は2〜3倍、水割りなら更に氷を2〜3個入れ、グラスがくもる頃合が飲み頃です。お気に召しましたら末永くご愛飲の程を。
         (化粧箱裏面より)

ブラックストーンは、清酒の吟醸香と米の旨みを追求した秋田の本格焼酎です。
麹(こうじ)造り・もろみ造りは伝統の技法を忠実に守り、減圧蒸留でもろみ中の芳香だけを採った逸品。
「五年貯蔵ブラックストーン」は蔵元に貯蔵してある原酒がなくなり次第終了する限定焼酎。
蔵元に問合せたところ、生産本数は秘密だそうです。
ケース(6本入り)購入者がほとんどの人気焼酎。
全国各地のブラック党が今日も晩酌しています。アルコール度数は41度。
酒豪王国秋田では、ストレートで飲む方もいますが、個人的には水割りがおすすめ。
限定品!味わいは深くまろやかに絹のような喉越しが特長。
一度飲んだらやみつき!

銘柄:5年貯蔵 Black Stone
かな:5ねんちょぞう ブラックストーン
原料:酒粕・米麹 
使用麹:黄麹
蒸留方法:減圧 
アルコール度数:41 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:5年
容量:720ml
価格:2,625円
蔵元:秋田県醗酵工業株式会社 
郵便番号:012-8511
住所:秋田県湯沢市深堀字中川原120番地8
電話番号:0183-73-3106
FAX番号:0183-72-2816

[0142]

限定酒 安心院蔵

常徳屋で製造した焼酎を、麦焼酎の本場大分県にて創業正徳2(1712)年という縣屋酒造安心院蔵にて貯蔵・熟成しています。
高精白安心院蔵の場合、通常は原料の大麦を70%前後精白するのに対し、50%まで精白しており、もろみ温度も、通常より最高温度を3〜5度抑えゆっくりと低温発酵しています。
昔ながらの常圧蒸留で仕上げた麦焼酎を低温ろ過と一年熟成貯蔵しコク・キレとも申し分ないまろやかな焼酎です。

呼び方は”あじむぐら”で「安心院蔵」の名の由来は、常徳屋で製造した焼酎の原酒を縣屋酒造の安心院蔵で熟成貯蔵していることからきているそうです。
蔵元は大分銘醸です。ちょっと関係が複雑です。
 
大分銘醸は、豊かな自然と清らかな水に恵まれた大分県の北部・宇佐の地で、清酒製造で培った伝統の技を生かし、常にお客様の求める本物の味わいを追求し、日々こだわりの焼酎造りに挑戦している蔵元です。

「安心院蔵」の香りの特徴は、長期熟成による個性的な香りを楽しむことができることです。
また、味わいの特徴は常圧蒸留のため、多くの微量成分を含むので、濃厚な味になっています。

銘柄:安心院蔵
かな:あじむぐら
原料:大麦・大麦麹
使用麹:
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:一年熟成
容量:720ml
価格:1,289円
蔵元:大分銘醸株式会社 
郵便番号:872-0522
住所:大分県宇佐市安心院町大字折敷田204番地の3
電話番号:0978-44-2250
FAX番号:0978-44-2251

[0141]