アーカイブ : 2011年 6月

平成二十一年 新酒 初蔵仕込

さつま芋の収穫期が訪れ、いよいよ芋焼酎の仕込が始まりました。
「新酒 初蔵仕込」は、今秋収穫した新鮮な鹿児島県産さつま芋(黄金千貫)を黒麹で仕込んだ蒸留したての本格芋焼酎です。
 少々白濁した新酒には獲れたての芋の旨味成分が多く含まれ、若く華やいだ香りと甘味に満ち、黒麹造り特有の濃厚な味わいが堪能できます。
(瓶の裏面ラベルより)

今年も半分が過ぎようとしています。
スーパーで見つけた初蔵仕込みの新酒です。
少し荒々しい感じはしますが、若さゆえの味と楽しんでいます。

銘柄:新酒 初蔵仕込
かな:しんしゅ はつくらじこみ
原料:さつま芋・米麹
麹:黒麹
蒸留:常圧
アルコール度数:25 度
蔵元:濱田酒造株式会社
郵便番号:899-3101
住所:鹿児島県日置日吉町日置3314番地
電話番号:099-292-3535
FAX番号:099-292-5080

[0152]

吟醸焼酎 喜多吟醸

厳選した福岡県産米と吟醸酒粕を清流矢部川の
伏流水とともに吟醸酵母で醸し減圧蒸留した
吟醸焼酎です。馥郁たる吟醸香とまろやかな
くちあたりを、ストレート、オンザロック、
お湯割りでお楽しみ下さい。
      (瓶の裏ラベルより)

ブームの予感のする酒粕焼酎です。クセもなく香りもよく、新しいジャンルの焼酎を体験してみました。吟醸醪をさらに低圧低温でじっくり蒸留して造られた吟醸焼酎は、山田錦などの厳選した酒米で仕込んだ吟醸酒の香りと味のエッセンスが楽しめます・
馥郁たる吟醸香とまろやかなくちあたりは、ストレートで何杯でも楽しめました。

銘柄:吟醸焼酎 喜多吟醸
かな:ぎんじょうしょうちゅう きたぎんぞう
原料:米・米麹・吟醸酒粕
使用麹:白麹
蒸留方法:低圧・低温
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:1,260円
蔵元:株式会社 喜多屋 
郵便番号:834-0031
住所:福岡県八女市本町374番地
電話番号:0943-23-2154
FAX番号:0943-23-2156

[0151]

時のささやき

慶応3(1867)年創業の蔵元「瑞鷹株式会社」は、平成13年10月1日に瑞鷹酒造株式会社と東肥醸造株式会社が合併して誕生しました。そして旧東肥醸造は「瑞鷹株式会社 東肥蔵」として焼酎などの製造を継続しています。
その「東肥蔵」が10年貯蔵の常圧蒸留原酒をベースに、樫樽貯蔵の原酒をブレンド。貯蔵酒ならではの芳醇な味わいと、深く華やかな香りが特徴の本格米焼酎の逸品です。とてもまろやかな舌触りが印象的です。
大地の恵みをタップリ蓄えた厳選した米を雄大な阿蘇の自然に 育まれた清冽な伏流水で丹念に醸しあげ、長期間、静かな 蔵の中でじっくりと寝かせ、ゆっくりと熟成させた特別限定醸造の醇米(純米)焼酎です。歳月を惜しまず、心を込めて醸した本格焼酎でしか味わうことができない、深い香りと芳醇な味わいを楽しめます。  
長期貯蔵の常圧蒸留原酒をベースに、樫樽貯蔵の原酒をブレンドした貯蔵酒ならではの芳醇な味わいと深く華やかな香りが時のたつのを忘れさせます。 

銘柄:時のささやき
かな:ときのささやき
原料:米・米麹
使用麹:
蒸留方法:常圧
アルコール度数:30度
貯蔵方法:樫樽貯蔵
貯蔵年数:ベース原酒は10年
容量:720ml
価格:2,940円
蔵元:瑞鷹株式会社
郵便番号:861-4115
住所:熊本県熊本市南区川尻四丁目6番67号
電話番号:096-357-9671
FAX番号:096-357-8963
蔵元:瑞鷹株式会社 東肥蔵
郵便番号:861-4115
住所:熊本県熊本市南区川尻一丁目3番72号
電話番号:096-357-7251
FAX番号:096-357-8959

[0150]

天無双

《天下に双と無し》

貴重な『栗黄金』を使用した限定品

栽培農家が少ない貴重な芋、南薩摩産の「栗黄金」。
同じく南薩摩で太陽をいっぱい浴びてまるまると育った「黄金千貫」。
それぞれを甕で仕込んで出来上がった原酒をブレンドすることにより、
ふたつの持ち味を生かし香り高くまろやかな口あたりの「天無双」の名に恥じない焼酎がまたひとつ生まれました。
「天無双〜栗黄金〜」です。       (瓶裏面ラベルより)

開封した直後、決して派手なお芋の香りではなく、甘く底からわき出すような力強い香りがフワッと広がります。
飲んでみると、最初にまろやかな甘みが際だって感じられ、最後にキリリとした辛口でスパッと切れます。
オン・ザ・ロックでは、より一層切れ味が増し、お湯割りでは甘みがグッと増します。
また、お湯割りの際に表面に表れる上品で芳醇な香りがまた旨い!
どんな飲み方にも対応できる優秀な芋焼酎ですね♪

2種類のさつま芋、栗黄金と黄金千貫を使用した「天無双 栗黄金」

天無双シリーズは、天下に双(ふた)つと無い(天下無双)焼酎をめざし、自然のまま・ありのまま(天衣無縫)の芋の味を出すために、蔵人が精魂込めて造り上げた本格焼酎です。

◇原料
栽培農家が少ない貴重な芋、南薩摩産の「栗黄金」、同じく南薩摩で太陽をいっぱい浴びてまるまると育った「黄金千貫」を使用。
それぞれを甕で仕込んで出来上がった原酒をブレンドしています。

◇仕込み
この「天無双」は一次仕込はもとより、二次仕込にも地中に埋められたかめつぼを使用。蒸留には木桶蒸留器、更にかめつぼの中で貯蔵・熟成。

◇栓をあけると
ふくよかな香りが広がります。

◇口に含むと
まろやかな口当たり、コクのある味わい。
「天無双」の名に恥じない焼酎がまたひとつ生まれました。

◇おすすめの飲み方
お湯割り・水割りがおすすめです。

栓を切るとまずはプ〜ンと、栗黄金芋の薫りが立ち込め、同時に淡く、甘い香りがググッと押し寄せてきます。含んでみると、春限定で醸造した「極の赤」に見られるような芳醇な味わい、かつ膨らみがでてきて、”食欲をそそる”ような芋の旨みを感じ取れます。しかし意外にもススッと入っていき、飲み口もすばらしい。含んだ後は、木樽の特徴である柔らかさ、そして栗黄金芋による甘味・旨みが後から、ジワッジワッと広がってきます。

黒麹によるコクもバランスが良いです。ホクホク感が何ともいえません。不思議と杯を重ねたくなる衝動に駆られます。

コレがスゴイ!!!6:4のお湯割りにしてみました。すると、上品に漂う芋の薫りに驚嘆!なんとも甘く、芳醇な味わいに変化していきます。ストレートの時には感じなかった奥行きのある、そして厚みのある素晴らしい味わいに、店長庄司、しばし言葉が出ませんでした。思わず、唸・り・ま・す。。。♪

オススメは断然6:4のお湯割りです!薩摩伝統の甕仕込・木樽蒸留と栗黄金芋のコラボレーションを、全身で体験してみて下さい。飲んだら先は。。。責任をもてません!

銘柄:天無双 〜栗黄金〜
かな:てんむそう 〜くりこがね〜
原料:さつまいも・米麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:甕壷
貯蔵年数:2年以上
容量:720ml
価格:1,533円
蔵元:三和酒造株式会社 無双蔵蒸留所
郵便番号:891-0132
住所:鹿児島市七ツ島1丁目1番17
電話番号:099-284-2180
FAX番号:099-284-2190

[0149]

隠し蔵の三悪人

明治28年に白石静蔵氏が日置郡市来町で創業しました。
そして現在は4代の目白石康久氏が後を継がれています。
社員4人で昔ながらの伝統技術を大切に守りながら、若い人たちの嗜好にも合う焼酎造りに情熱を燃やし、鑑評会でも連続入賞している蔵です。
酒名は麦の「芳ばしさ」「甘み」「まろやかさ」を三悪人と表現して付けたそうです。
小松山系の地下水を用いて仕込んでおり、常圧蒸留と減圧蒸留の二種類の原酒をブレンドして造っています。
他の麦焼酎ではあまり感じられないまったりとしていて香ばしい香りと口当たりが特徴です。香りは、麦の香ばしさがほどよく出ており、口に含むと今度はさわやかな香りがでて、コクがあり奥の深い伸びのあるまろやかな麦焼酎です。
瓶の裏ラベルに詰口日付が刻印されているのは呑む者にとっては有り難いですね。

銘柄:隠し蔵の三悪人

かな:かくしぐらのさんあくにん

原料:麦・麦麹

使用麹:

蒸留方法:常圧・減圧

アルコール度数:25度

貯蔵方法:

貯蔵年数:

容量:1,800ml

価格:2,909円 

蔵元:王手門酒造株式会社

郵便番号:889-24101

住所:宮崎県日南市北郷町大藤甲898番地8

電話番号:0987-21-7717

FAX番号:0987-21-7727

[0148]