アーカイブ : 2011年 9月

森八

先代の”森八”は自然を愛し、自然の恵みの多い町に居をかまえ、現在の基礎を気づきました。
自然の香りのする焼酎として”森八”と名付けました。
原料には、環境保全型農法の芋と米を使い、仕込水は銘水太守公「御前の水」で割水し、かめ壺でねかせるため喉ごしよくまろやかな味わいです。
”森八”は手間暇かけた造りの焼酎のため、数に限りがございます。
                《瓶の裏面ラベルより》

芋焼酎「森八」は、鹿児島県大崎町の小さな蔵で造られています。洗芋、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り、それらを全てコツコツと手作業で行っています。そのため、量を売ることよりも質を売ることを信条としています。その愛情豊かに醸された芋焼酎はどれも甲乙つけがたいものがあります。その中でも「森八」は原料に自家栽培の芋を使用し、酵母は特許品の「秘密酵母」を使ってもろみとし、甕壷にてじっくりと仕上げて原酒を造りあげています。その原酒を志布志城山銘水「御前の水」で割り水した蔵の自信作です。出荷前に割水をするのではなく、割水した後にかめ壺で長期間寝かせているため、味わいは深くまりやかに仕上がっています。
この「森八」が出来上がったとき、なんともいえない包み込むような芋のまろやかな香りが蔵中に立ち込め、ひとくち口に含んだ蔵人たちがうなずき、杜氏がとろけるような味わいだと確信したそうです。

銘柄:森八

かな:もりはち

原料:さつまいも・米麹

使用麹:

蒸留方法:

アルコール度数:25度

貯蔵方法:甕壷

貯蔵年数:

容量:1,800ml

価格:2,980円 

蔵元:大久保酒造株式会社

郵便番号:899-7603

住所:鹿児島県志布志市松山町尾野見1319番地83

電話番号:099-487-8282

FAX番号:099-487-8383

[0173]

長寿の酒

黒糖 長寿の酒

長寿世界一を生み出した徳之島ならではの縁起物!薬の如く飲めば・・・いいことがあるかもしれません

この「黒糖 長寿の酒」(鹿児島県・奄美酒類)は鹿児島県の奄美諸島徳之島に在る五つの蔵元で造られる原酒をブレンドして造った黒糖焼酎です。黒糖焼酎なのでアルコール類の中でも低カロリーで、しかも糖分は入っておりません。
長寿の島にちなんで陶器の壺に入れ、黒糖の香りとコクを残しながらもスッキリとした淡麗な風味が楽しめ、「黒糖はあんまり・・・」と思っている方でも飲み易く、おいしい焼酎と評判です。
奄美酒類 原材料 黒糖・米麹 アルコール分30% 内容量550ml 
黒糖焼酎の原料はサトウキビを加工して出来た黒砂糖です。
黒糖焼酎奄美は珊瑚礁とサトウキビ畑に囲まれた長寿と健康の島、徳之島が故郷です。
黒糖焼酎は米麹と黒砂糖を原料とし発酵、蒸留をして風味豊かな味わいに仕上がります。
ほのかな甘みと香り、のどごしのよさは、二日酔い知らずで翌朝のさわやかさが、
特に優れており、ほかに類をみません。
ストレート、オンザロックを始め、お湯又は水割り等でお好みに合わせてお召し上がりください。
また、カクテルのベースとしても最適ですのでお好みのカクテルでお楽しみ下さい。

銘柄:長寿の酒
かな:ちょうじゅのさけ
原料:黒糖・米麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:30 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:550ml
価格:2,500円
蔵元:奄美酒類株式会社
郵便番号:891-7101
住所:鹿児島県大島郡徳之島町亀津1194番地
電話番号:0997-82-0254
FAX番号:

[0172]

甕壷仕込み芋焼酎 花蝶木虫

白石酒造は明治27(1894)年創業の蔵です。4代目当主白石康久氏が品質の向上を求め、全銘柄を三千石甕を用いた伝統のかめ壷仕込みに切り替えました。限られた量しか生産できないかめ壷仕込みに手間際掛けて丹念に造り続ける姿勢と、その出来上がる見事な酒質に一段と評価が高まりました。
白麹、黒麹、熟成酒とタイプは違えどもこの蔵独特のした芳醇なる香味が特徴です。こだわり蔵が醸し出す手造り焼酎の極み。焼酎ファンなら一度は味わってみたい匠の技の焼酎です。
そして、この「花蝶木虫」も昔ながらの伝統製法にこだわり、黒麹仕込みで、一次、二次仕込みとも和甕で仕込み、蒸留は一度に106本分しかできない小型の蒸留器を使用して蒸留するなど拘りに徹した逸品です。麹米には地元鹿児島県いちき串木野産の米を中心に使って石蔵造りの麹室での室蓋を使って麹を造っています。また、契約栽培農家で栽培される鹿児島県産のサツマイモを用い、原料をしっかりと吟味したうえでサツマイモの収穫期に製造を行うという拘りを持って造られています。芋焼酎特有のほんのりとした風味豊かな甘い香りと、角の取れたなめらかな旨みが巧く引き出されています。旨みが凝縮されたコクのある芋焼酎ですが、女性的なやさしい味わいに蔵人たちの真面目で素朴な人柄が偲ばれるような気がします。

銘柄:花蝶木虫
かな:はなちょうきむし
原料:さつま芋・米麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:1,800ml
価格:2,340円
蔵元:有限会社白石酒造
郵便番号:899-2101
住所:鹿児島県いちき串木野市湊町1丁目342番地
電話番号:0996-36-2058
FAX番号:0996-36-2194

[0171]

里の曙

奄美黒糖焼酎三年貯蔵酒100% 里の曙
稀の酒 黒糖焼酎「里の曙(フロスト)」は、黒砂糖を米麹と酵母で発酵させて造る焼酎です。元禄の昔、奄美の島々で造りだされた黒糖焼酎は、長い歳月を重ね受け継がれてきた稀の酒です。健康志向 ほのかな甘い香りを漂わせながらも、糖分は全くのゼロ。健康に気遣う方にも安心してお楽しみ頂けるお酒です。
本物の旨さ 素朴にして甘美な味わい。三年貯蔵酒100%のまろやかな口当たり、通人をもうならす本物の旨さを、水割り・オンザロックでお楽しみ下さい。  (瓶の裏面ラベルより) 

ほのかに甘い香りを漂わせながらも糖分は全くゼロの黒糖焼酎。黒砂糖を米麹と酵母で発酵させて造られた黒糖焼酎。奄美の自然から造られた健康に優しい焼酎です。素朴で甘美な味わいとまろやかな口あたり、そして馥郁たる伝統の香りと、遠い亜熱帯の野生と類稀なる奄美の文化に思いを馳せながら杯を重ねております。

銘柄:里の曙
かな:さとのふろすと
原料:黒砂糖・米麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:2,940円
蔵元:町田酒造株式会社 
郵便番号:894-0105
住所:鹿児島県大島郡龍郷町大勝3321番地
電話番号:0997-62-5011
FAX番号:0997-62-5012

[0170]

芋麹焼酎 吉助〈赤〉

◆「G−TASTE」至福の味わい領域へ◆
1916年初蔵出し。創業者江夏吉助の質実剛健の気風は、百年の時を経て究極の味わい「G−TASTE」を誕生させた。
純粋さ(GENUINE)、
穏やかさ(GENTLE)、
優美さ(GRACEFUL)、
この3つのGの融合が時空を超えた至福の味覚「Gテイスト」の新たな扉を開く。
◆南九州産「紫優」(むらさきまさり)100%の全量芋焼酎◆全量芋焼酎は麹も厳選した新品種の甘藷、紫優のみで造る。「吉助〈赤〉」は紫優100%のまさに生粋の芋焼酎である。
             (瓶裏面ラベルより)

今まで芋焼酎の麹には米を使用してきました。
しかし、霧島酒造独自の技術で芋から麹をつくることが可能になり芋本来の味わいがさらに引きたつ本格芋焼酎が誕生しました。

誰もが味わった事のない「Gテイスト」 。
・純粋さ「GENUINE」
・穏やかさ「GENTLE」
・優美さ「GRACEFUL」
この3つのGの融合。

芋焼酎の味はさらなる高みへ、奥深さへと進化しました。「吉助〈赤〉」は、麹も南九州産さつまいも100%赤霧島の原料、紫優(ムラサキマサリ)で仕込んでいます。濃厚な甘みと香り、高貴で優美なテイストです。

ラサキマサリを使用し試行錯誤の末作り上げたいわずと知れた赤霧島、その味わいは、風雅な甘みと、気高い香りを持ち唯一無二の味酒でした。
吉助(赤)は通常米麹を使う芋焼酎のなかで、非常に珍しい芋麹仕込みの芋焼酎で、この芋麹もムラサキマサリから造られた100%ムラサキマサリ仕込みの、赤霧島よりも贅沢なつくりの芋焼酎です。

銘柄:芋麹焼酎 吉助〈赤〉
かな:いもこうじしょうちゅう きちすけ あか 
原料:芋(紫優)・芋麹
使用麹:
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:1,680円
蔵元:霧島酒造株式会社
郵便番号:885-0011
住所:宮崎県都城市下川東4丁目28号1番
電話番号:0986-22-2323
FAX番号:0986-25-8474

[0169]