アーカイブ : 2012年 7月

釋華

「釈華」ネーミングについて」
「釈華」の「釈」は、よろこび、気持ちがとけてほぐれるという意味があり、「華」には、誉れ、華やかで美しいという意味があります。
両方の意味を合わせて「誉れ高き焼酎で気持ちがとけほぐれる」名匠【黒瀬 輝親杜氏】が仕込んだ誉れ高き焼酎を竹炭濾過でさらに磨きをかけました。
「釈華」のお召し上がり方  ロックで黒麹竹炭濾過焼酎の「まろやか風味」をお楽しみいただけます。他にも、水割り、お湯割りにも最適です。  (瓶に提げられていた栞より)
奄美黒糖焼酎「釈華」は、黒瀬杜氏の名匠「黒瀬輝親」が丹精込めて造った焼酎を更に竹炭にて濾過するという新製法で仕上げました。味にコクと深みが増し、芳醇でまろやかなのどごしを心ゆくまでお楽しみいただけます。(化粧箱裏面、瓶の裏ラベル より)

サトウキビから採れる黒砂糖(黒糖)を原料にした黒糖焼酎は、奄美大島・徳之島・喜界島・沖永良部島・与論島でしか製造を認められていない焼酎です。今回はそのなかの「奄美大島黒糖焼酎」のひとつ「釋華」を呑んでみました。
厳選された国内産の黒糖のみを使用し、古来伝承の黒麹で頑固な杜氏が丹精込めて甕壷仕込みで造りあげた黒糖焼酎を特殊製法の竹炭で濾過して造られた焼酎。南の島を吹き抜ける風を思わせるさわやかで独特の香りと甘みが楽しめます。また、竹炭濾過に由来するのでしょうか、黒糖焼酎にもラム酒にもない独特のクリアなキレが喉越しの良さに現れています。黒で極め、更に磨きをかけた逸品と言えるでしょう。

銘柄:釋華
かな:しゃか
原料:黒糖・米麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:減圧
アルコール度数:25 度
貯蔵方法:ステンレスタンク
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:1,980円
蔵元:株式会社奄美大島にしかわ酒造 
郵便番号:891-0122
住所:鹿児島県那大島郡徳之島町白井474番地565
電話番号:0997-82-1650
FAX番号:0997-83-1246

[0229]

美し里

丹精謹育芋 堀り立て仕込み 美し里
純粋無菌芽より育成せしめたる芋。国見山系原生林の伏流水にて仕込む。二ツの麹。相奏で深く香酷を醸し出す。良酒吾平の里に生まれる。吾平の里美し里。  (瓶の表ラベルより)

平成6年に設立した自社農園の(有)小鹿農業生産組合の30haの芋畑、それと地元の契約農家の100haの芋畑から一日で使い切る量のさつま芋を計画的に掘り出しているそうです。できるだけ新鮮なままのさつまいも(黄金千貫)を原料に仕込んでいます。そして、白麹と黒麹を併用して醸しているので、白麹のやわらかな風味と黒麹の芳醇なコクのある味わいがバランスよくとけあっています。
ドライタイプの焼酎でありながら、芳醇な香りと豊かで奥深い味わいがスッキリしたなめらかな喉越しで楽しめます。
この焼酎は、開栓をして時間をおけばおくほどに美味しさがきわだってくるような気がします。
伝え聞くところによると、この「美の里」は森伊藏よりも美味しいとか。。。

銘柄:美し里
かな:うましさと
原料:さつまいも・米麹
使用麹:白麹・黒麹
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:1,378円
蔵元:小鹿酒造株式会社 
郵便番号:899-7104
住所:鹿児島県鹿屋市吾平町上名7312番地
電話番号:0994-58-7171
FAX番号:0994-58-8363

[0228]

だんだん

感謝の気持ちを
  伝えるとき  
親しみをこめて、
温もりを添えて
ありがとう
それが、だんだんです   (瓶ラベルより)

長島研醸は、鹿児島県の最北端の美しい海と大小18の島々に囲まれた風光明媚な長島にあります。昭和42年に宮内酒造、宮の露酒造、長山正巳、杉本酒造、何州酒造の5酒造場の共同瓶詰め工場として設立されました。
その後、昭和62年2月に現在地に移転し、今に至っています。
酒造組合の鑑評会には合計5酒造場の「さつま美人」がそれぞれ出展されるという非常に興味深い蔵元です。
その蔵元がある長島町は、昔から味の良いさつま芋の産地として知られています。
そのさつま芋を原料にして5つの酒造場つくられた焼酎を巧みにブレンドした白麹仕込みの焼酎が鹿児島を代表する銘柄「島美人」です。
その「島美人」の黒麹仕込の焼酎が「だんだん」です。
酒質は、ふくよかな甘味とコクのある味わいのバランスがとれた味です。
ロック、水割り、そしてコクが引き立つお湯割りと呑み方を選びません。

銘柄:だんだん
かな:だんだん
原料:さつまいも・米麹
使用麹:黒麹
蒸留方法:常圧蒸留
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:1,800ml
価格:1,810円
蔵元:長島研醸有限会社 (HPなし)
郵便番号:899-1302
住所:鹿児島県出水郡長島町平尾387番地
電話番号:0996-88-2015
FAX番号:0996-88-2677
[0227]