アーカイブ : 2013年 1月

そやな

金陵 本格米焼酎 そやな 25度
限定シェリー樽熟成 シェリー酒の貯蔵に使用される樽でじっくりと熟成させた長期貯蔵本格米焼酎「そやな」。
シェリー酒のほんのり甘い香りと芳醇な味わいを持っており、ワンランク上の焼酎をお楽しみいただけます。           (瓶裏面のラベルより)

「そやな」は関西弁として「そうだね」という意味で使われる言葉ですが、関西圏の影響が強い讃岐香川でも普通に使われています。
その「そやな」を冠した香川で限定販売の焼酎が西野金陵さんから発売されました。その名も「多度津の語りべ そやな」です。
西野金陵(株)は創業万治元年(西暦1658年)に阿波藍の摂り扱いから始まり、安永8年(西暦1779年)に阿波芝生で酒造業を併営するなか、寛政元年(西暦1789年)に讃岐琴平(金陵)でも酒造業を開始。以来金刀比羅宮のご神酒として酒造りを続けている会社です。金陵の云われは、江戸時代の儒学者頼山陽が琴平来訪の折りに、「当地には中国の古都金陵を想わせるものがある」として、琴平を金陵と呼んだことにちなんで命名したそうです。その日本酒の酒蔵が造った米焼酎「そやな」は、米焼酎の甘さとのど越しの良さに加えてシェリー酒の微かな甘い香りも感じられてような気が・・・。

銘柄:そやな
かな:そやな
原料:米(国産)・米麹
使用麹:
蒸留方法:
アルコール度数:25度
貯蔵方法:樽
貯蔵年数:
容量:720ml
価格:2,500円
蔵元:西野金陵株式会社
郵便番号:766-0000
住所:香川県仲多度郡琴平町623番地
電話番号:0877-73-4133
FAX番号:

[0248]

紫鬼火

炭火焼きいも焼酎 紫鬼火
こだわりの紫芋をじっくりと炭火で焼いて仕込みました。
紫芋はポリフェノール・アントシアニンを含み、この芋で仕込んだ焼酎は、甘酸っぱくワイン風味に仕上がります。
骨太でやわらかい味わいの熟成芋焼酎を是非ご堪能下さい。       (瓶の裏面ラベルより)

コクの深さの中に、骨太で柔らかい熟成感を感じさせる炭火焼き芋焼酎です。原料の芋にはこだわりの種子島産紫芋を使い、じっくりと炭火で焼いて仕込んでいます。紫芋に含まれている色素成分のポリフェノールとアントシアニン、そして醪の発酵によって生まれた甘酸っぱいワイン風味がこの焼酎の特徴です。普通は芋焼酎はさつま芋を蒸して仕込みますが、この「紫鬼火」は炭火焼き芋を使うことでさらに風味と香りが増しています。口に含んだときに広がる焼き芋特有の香りとコクの深さ、そして喉越しの骨太さのなかに感じる柔らかさ。まさに名前どおりの芋焼酎でした。

銘柄:紫鬼火 
かな:むらさきおにび
原料:さつまいも・米麹
使用麹:
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:1,800ml
価格:2,350円
蔵元:田崎酒造株式会社 
郵便番号:899-2103
住所:鹿児島県いちき串木野市大里696番地
電話番号:0996-36-3000
FAX番号:0996-36-2012

[0247]

荒濾仕上 舞

千亀女「荒濾仕上〜舞〜」
季節限定出荷千亀女「荒濾仕上〜舞〜」は地元大隅産の新鮮な獲れたばかりのさつまいもを使用して、かめ壷で仕込み、木樽蒸留にてじっくりと醸しました。仕上げの濾過を粗くし、瓶詰めを行いましたので、昔ながらの香りたつ芋焼酎の風味を存分にお楽しみ頂けます。

千亀女「荒濾仕上〜舞〜」のお取り扱いについて
※通常行う濾過の工程を粗めの和紙を使用して行っておりますので、冷暗所等に保管すると焼酎の成分が綿状の浮遊物として現れますが品質には問題ありません。
※濾過を粗めの濾紙を使用して行っておりますので焼酎が透明ではなくやや白色がかっておりますが、これも品質には問題ありません。
※通常製品より香りが強く感じられますが、これは荒濾過の特徴です。
※ビンをよく振ってからお飲み頂くことをお勧めします。
(ビンの中の焼酎成分がよく混ざるようにするため)
※商品の性質上早めにお飲みください。
(長期間経過すると、酒質には影響ありませんが、風味が変化します。)                 (瓶の裏面ラベルより)

若潮酒造が志布志n名を頂いたこの地で、シラス大地が濾過した伏流水と地元大隅の太陽の恵みを受けて美味しく育ったさつまいもを使い、手造りの味わいを守りつつ技術革新による新しい旨さの創造に挑戦して生まれた千亀女「荒濾仕上〜舞〜」です。
年末頃からの季節限定・少量生産の焼酎ですが、濾過を粗くすることでよい意味での「芋くささ」という香を引き立たせています。
最近の芋焼酎は昔の芋くささが薄れてきているように感じていた私にとっては香り立つ風味が一層芳醇に広がり、芋焼酎の醍醐味をしっかりと堪能させてくれた焼酎です。

銘柄:舞
かな:まい
原料:さつまいも・米麹
使用麹:
蒸留方法:常圧
アルコール度数:25度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:1,800ml
価格:2,488円
蔵元:若潮酒造株式会社 
郵便番号:899-7104
住所:鹿児島県志布志市志布志町安楽215番地
電話番号:099-472-1185
FAX番号:099-472-3800

[0246]

冷凍焼酎 万暦

冷凍焼酎 万歴
自家培養酵母を使用したもろみを蒸留し、
高濃度の液体のみを封じ込めました。
[必ず冷凍してお飲みください]
ほのかにピーチを思わせる香りがあります。
冷凍庫でキンキンに冷やして
蒸留酒の醍醐味を味わってください。
冷凍焼酎 万歴
※アルコール度数が高いため
冷凍しても凍らずトロトロした状態になります。

  創業弘化二年 
    鹿児島県日置市吹上町与倉四九七〇ー一七
          西酒造株式会社         (瓶首に巻かれていた栞より)

西酒造が世に問う逸品「万歴」は、濃度が高く、旨み成分が凝縮された混じりけのない芋本来の独特の香味を存分に堪能できる芋焼酎の初留取りということで、行きつけの酒屋さんで購入しました。
新しい年2013年の始まりに封を開けるに名実ともに相応しいかと思っています。
この希少な焼酎は、毎年12月の蒸留より半年以上寝かせて納得の出来る旨さに仕上げられてから年に一度だけ数量限定で5月に出荷されるそうです。
蒸留では、原酒から抽出される順に、「初垂れ」「本垂れ」「末垂れ」と呼ばれているそうですが、なかでも一番最初に垂れてくる初垂れは、旨み成分が凝縮された部分であり、アルコール分も最も濃度が高く、混じりけの無い味わいと芋本来の独特の香りが存分に堪能できる贅沢なお酒です。
また、この「万歴」の化粧箱がとてもお洒落で卒業証書や賞状を入れる筒を一回り大きくしたような形になっています。そしてそのなかにしっかりと洗練されたボトルが入れられているのですが、このボトルのデザインと筒の色合いがとてもマッチしておりまして、正月のお節料理と並べても負けない華やかさでした。         

「万のことがらを一つひとつの暦に積重ね」 そうした一年の幕が明けました。

銘柄:万暦
かな:ばんれき
原料:芋「南薩摩黄金千貫」・米麹
使用麹:
蒸留方法:常圧
アルコール度数:44.5 度 〜44.9度
貯蔵方法:
貯蔵年数:
容量:360ml
価格:3,150円
蔵元:西酒造株式会社 
郵便番号:899-3309
住所:鹿児島県日置市吹上町与倉4970番地17
電話番号:099-296-4627
FAX番号:099-296-4260

[0245]